Bryggeriet Apollo
"...bryggerianläggningen inköptes i det gamla Östtyskland i 1989..."
Med Tivoli som en ärofull granne ligger Bryggeriet Apollo, placerad i det mest centrala delen av Köpenhamn. Ursprungligen tillhörde grunden till det numera nedlagda Apolloteatern, men vi höll fast vid namnet då bryggeriet slog upp dörrarna i 1990.
I dag står brygghuset blänkande och mäktiga mitt i lokalerna mellan källaren och första våningen. Från källaren, som är inredd med långbord och dämpad belysning, kan man se ut i jäsningskällaren, medan de övriga våningarna är mycket ljusa och präglas av en trevlig och livlig atmosfär.
De tunga träborden är fördelade så att man kan sitta i lugn och ro inne i bryggeriet – eller välja de utomhusbord, varifrån man kan betrakta det alltid hektiska gatulivet vid Tivolis huvudingång.
Den genomtänkta inredningen, där man har satt fokus på minsta detalj, vittnar om ett nära släktskap med A Hereford Beefstouw -kedjan. 
Apollobryggeriet är uppbyggd med de berömda tyska ölkällarna som förebild, och bryggerianläggningen blev inköpt i det gamla Östtyskland i 1989. Allt sedan dess har det försett våra gäster med skummande frisk pilsneröl, samt en rad andra ölproduktioner. Vi brygger efter gamla välkända traditioner, men erbjuder också varje månad ett nytt spännande öl – månadens öl – till kunderna.
