Vand og malt hældes i
det håndbankede koge-/mæskekar. Mæsken opvarmes langsomt
til 78° (indmæskning),
før den pumpes til sikarret. | 
|
Urten pumpes langsomt
via klarekarret tilbage til kogekarret. | 
|
Der eftergydes op til 3 gange
for at trække så mange
smags- og sukkerstoffer
ud af malten som muligt. | 
|
Humlen tilsættes.
Bitterhumle tilsættes i
begyndelsen af kogningen;
aromahumle ca. 15 minutter
før kogningen er slut. | 
|
Humlen koges i halvanden time.
Humlen giver bitterstof til øllet. | 
|
Den færdige urt nedkøles
og overføres til gærkælderen,
hvor gæren tilsættes.
Pilsnerøl og andet undergæret øl
gærer i 6-10 dage,
overgæret øl gærer i 2-7 dage. Efter 3-4 ugers lagring er øllet færdigt. | 
|
Upasteuriseret og ufiltreret
tappes det færdige øl
- koldt og friskt fra fad. | 
|
