Guaraná Super Power - en herlig smag af Sydamerika

Øl tager tid. Både at brygge og drikke. Forskellen på den fine, smagfulde øl - og det tynde øl ligger i tiden. Skal man skynde sig og hurtigt have øllet ud af døren, ja, så går det desværre alvorligt ud over kvaliteten. Tager man sig derimod god tid - lader øllet gennemgå alle gærings- og lagringsfaser, så bliver kvaliteten også derefter.

Og det er i virkeligheden hemmeligheden bag det gode øl på BRYGGERIET - Henrik Damgaard og hans kolleger er omhyggelige med ølbrygningen - og derfor bliver stort set hver eneste måneds øl et lille kunstværk. Det gælder også denne måned, hvor månedens øl – med den eksotiske titel, "Guaraná Super Power" nu står på bordet. Det er i sandhed en anderledes øl - men kraftig, velsmagende og meget velegnet til vores menu - scampi med salat og efterfølgende en ordentlig moppedreng af en peberbøf. Til sidst en god stærk kaffe med en calvados. Efter det måltid ser verden lidt lysere ud.

Månedens øl er en ret atypisk sommerøl. Normalt går man efter det lyse og lette – denne øl er mørk med en kraftig smag af bitter malt – nærmest lidt "jordet". Den kan minde om den gode irske Guinness-øl, dog ikke så tung og fed, men langt lettere "fordøjelig". Faktisk går den aldeles udmærket sammen med sommerens retter.

Månedens øl har sin oprindelse i Sydamerika, og historien bag den er spændende. I Brasilien dyrker amazon-indianerne guaraná, der er et bær, som kan minde om kaffe. De modne bær pulveriseres og anvendes sammen med kogende vand og honning som en slags kaffedrik af de lokale.

Guaraná-bærret bruges også ved fremstillingen af chokolade, læskedrikke, cola osv. Hovedaftagerne er et multinationalt USA-firma, som gennem de seneste år har presset indianerne hårdt på prisen. Derfor søgte indianerbefolkningen alternative anvendelsesmuligheder og afsætningskanaler, og den danske kunstnergruppe Superflex blev af lokalregeringen inviteret til Amazonas for at udvikle alternative ideer, fortæller Bjørnstjerne Christiansen fra gruppen.

I første omgang er bærret blevet testet til sodavand og i den forbindelse var også tanken om at bruge guaraná i forbindelse med ølproduktion ret nærliggende. Og her er vi så fremme ved månedens øl – Guaraná Super Power med den specielle smag.

Guaraná indeholder koffein, hvilket giver en særlig virkning - især hvis man stikker snablen for dybt i glasset. Men bare rolig - det er altså ikke sådan, at man pludselig ser dobbelt på grund af en enkelt øl eller to. Vist er der et lille energi-pift i øllet - i modsætning til "normalt" øl, der kan virke sløvende - men virkningen af et krus svarer nogenlunde til en halv kop espresso-kaffe.

Og så til selve anmeldelsen: Guaraná Super Power er en spændende og meget varieret smagsoplevelse. Den holder sig længe, er kraftig og markant uden at være overdøvende. Øllets brune farve skyldes malten. Øllet brygges med to slags humle - bitter og aroma. Det er en spændende sag, som står sig godt til det rimeligt rustikke menukort på Bryggeriet. Ingen tvivl om, at månedens øl bliver en populær sag - med en herlig smag af Sydamerika.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------