Hovedretter / Varme retter

BYENS BEDSTE BEN !
BARBECUE SPARERIBS
Små, kødfulde franske svine-kamben glaceres & steges helt møre.
Dertil barbecuesauce, og coleslaw-salat

500 gram ben
Med bagt kartoffel
Med pommes frites

750 gram ben
Med bagt kartoffel
Med pommes frites

Bryghusets Big Bones
Utrolig lækre braiserede kalvespareribs i egen glace, med grov kartoffelmos & salat

Buffalo Wings
Krydrede kyllingevinger, med sur/sød chilidressing, salat & pommes frites

Chili-steak
Alle skåret af mør, smagfuld & mager oksefilet, ca. 225-250 g.
Serveres med friske grøntsager, den tilhørende sauce samt kartoffel efter eget valg:
Bagt kartoffel, pommes frites eller kartoffel-tærte

Ovnstegt rensdyr
Filet af ryg eller kølle, med stegte kartofler, vildt-glace, grøntsagssautè & sortebær

Tournedos
Af oksemørbrad, svøbt i bacon & sat på grov kartoffelmos med sprøde gulerødder & svampe.
Serveres med rødvinssauce.

Hakkebøf af rensdyr
Ca. 200 g mager rensdyrfars, med rødløgskompot, timiankartofler & grøntsager

Lækker lammefilet
Rygfilet med sprødstegt svær, ca. 225/250 g, med pommes Anna, timiansky & sauté af friske grøntsager.

Scampi-pande
En Bryghus-specialitet!
"Tiger-rejer" ristes i olivenolie med hvidløg, lime og stærk chili. Serveres med ris.

NB: Kan også tilberedes som forret - til Kr. 95,-

Steak af moskusokse-filet
Moskus-steak af filet, ca. 200 g, med kyllinge-souffléfars i fedtnet.
Serveres md kartoffelsoufflé, stegte grøntsager og syltede kvaner. Kraftig skysauce.

Braiseret svineskank
Serveres i sin egen kraftfulde glace med sauté af grøntsager samt grov kartoffelmos.