Dansk ølkultur

Du er ikke et rigtigt land, hvis ikke du har en øl og et luftfartselskab. - Det hjælper, hvis du også har et fodboldhold af en slags og nogle atomvåben, men i det mindste er du nødt til at have en øl. I hvert fald ifølge musikeren Frank Zappa, som har udtalt dette.

Nu forholder det sig heldigvis således, at vi ingen atomvåben har, men har flere fodboldhold, der sætter lige så meget brand i den, som atomvåben ville gøre, en trediedel luftfartselskab og en hel masse øl. Vi har faktisk mere øl, end vi nogen sinde har haft, takket være alle mikrobryggerierne, som er kommet til i nyere tid. Men..... 

Som ølsituationen har udviklet sig på det allerseneste, så er fremgangen i mikrobryggeri-boomet ved at vende. Flere af de små bryggerier bukker under eller bliver opkøbt af de større. Lige som i gamle dage.

Mange har knækket halsen på at fremstille øl på flaske eller dåse, der fordyrer hele processen i forhold til de bryggerier, som udelukkende brygger til udskænkning på stedet. Det er jo klart, for de skal både have tappeanlæg, dåselinier, lager og distribution. Og ikke nok med det, så kan de ikke være sikre på, at de butikker øllet skal sælges fra, behandler det ordentligt. I de fleste tilfælde står det for varmt og for længe, hvorved kunderne får en rædselsfuld oplevelse og lader øllet stå i fremtiden. Når øllet ikke bliver solgt, så tjener bryggeriet ikke noget og lukker.

Men det skal være slut nu, skal det! Og det endda på en nem og behagelig måde. Nemlig ved at ændre på distributionen for de bryggerier, som ikke selv har udskænkning af deres hjemmebryggede fadøl. I stedet for at have dyre tappeanlæg til flasker og dåser stående, så kan man sælge det hele og i stedet bruge pengene på små transportable fadølsanlæg, som kunderne kan købe eller langtidsleje for en beskeden sum. De er slet ikke så dyre, som man skulle tro. Der kan sågar blive tale om evt. samarbejde med firmaer, såsom Holtech i Rødovre, om levering af faste fadølsanlæg til køkkenbordene og hermed sælge mikrobryggeriernes øl på 10-liters fustager, der både kan holde sig og holde på kundekredsen med fadølsanlæg derhjemme.

Nu er der nok mange, som vil sige, at det er for farligt at have sådan et anlæg hjemme, men det er da ikke farligere, end at have 10 liter øl stående i 30 flasker i en kasse i kælderen. Vel? Hermed kan vi tale om en begyndelse til en rigtig dansk ølkultur i stedet for et forbigående fænomen. Oven i købet vil mikrobryggerierne overleve som lokale bryghuse med faste kunder, i stedet for at dø af at lave surt øl på flasker, som for få køber.