Jubilator - hylder jubilæet på Bryggeriet Apollo
Jubilator er en Doppelbock eller Ator-øl, der er mørk, stærk og maltet. Skummet er flot lyst med et skær af øllets farve, og øllet har en intens maltet smag med let sødme. Doppelbock er kraftige sæson-øl, der har fylde og sødme. Der er derfor tale om en øltype, der egner sig godt som ledsager til federe og kraftigere kødretter og vildt samt til desserter – og er samtidig et godt alternativ til spiritussen efter middagen.
Den første Doppelbock blev brygget af Paulaner-mukene i München og gik under navnet "Den hellige faders øl" - på tysk "Sankt Vaters Bier" eller "Herrenbier". De ældste officielle dokumenter på brygning af øl på klosteret stammer fra 1634, men det vides ikke, om det var en Doppelbock.
Bag Jubilator står brygger Tommy Stender, som har været på Bryggeriet Apollo siden starten.